李喬的創作能量，極其豐沛，數十年筆耕已逾千萬字。除了膾炙人口的長篇小說外，他的短篇、中篇小說、戲劇、長篇史詩、散文、文學文化論述，如清冽山泉般，源源不絕。他的作品也透過各種外文譯本，如湧泉般外溢至全世界，讓國際看見台灣。
「絕不重複自己」，這是李喬在創作上對自己的要求。而李喬文壇摯友、畢生知己，已逝的作家鄭清文則指出，李喬文學的特色是：多樣性、獨創性和反抗性。他以「反抗與開拓」來定調李喬作品的時代意義。
小說
「戰後的台灣文學，一直到解嚴，是很少人用反抗的立場去寫文學作品。李喬是一位很重要的存在，因為李喬是很少數的例外。」鄭清文說：「反抗文學最大的特點，就是在不准講出真實時，它講出了真實。李喬有見解，有勇氣，更重要的，他有技巧。技巧是文學很重要的部分」。又說：「他的短篇小說集《恍惚的世界》是戒嚴時期的產品，他用很細緻的小說技巧，掩護他的不滿。」
李喬寫了許多長篇小說：七十歲前的《山園戀》、《痛苦的符號》、《結義西來庵―噍吧哖事件》、《寒夜三部曲》、《藍彩霞的春天》、《埋冤1947埋冤》、《情天無恨―白蛇新傳》；及七十歲後【幽情三部曲】~《咒之環》、《Ｖ與身體》、《散靈堂傳奇》，和《格里弗Long Stay台灣》、《情世界：回到未來》、《亞洲物語》、《生命劇場》等。臺灣文學界前、後輩，多徜徉於這些長篇小說大河，賞析詮釋李喬，以至於常讓人忽略了他曾創作兩百多篇，表達形式多變、題材內容豐富、又擅用幽微的心理描刻技巧的短篇小說，篇篇精彩。認識李喬，不妨從他猶如涓涓細流的短篇小說讀起。
建議書目
《李喬短篇小說精選集》(臺北聯經出版公司，2000.11)
《李喬短篇小說全集》（全11冊，苗栗縣立文化中心，1999.8）
戲劇
「台灣文學的歷史並不久，也不斷有人投入寫作的行列。李喬不是一個先行者，不過，他是一個健行者，他在文學的許多領域，都有非凡的投入」。
李喬年輕時就對戲劇產生興趣。他在新竹師範畢業、即將擔任小學教職那年暑假，曾組地方劇團，在苗栗各地演出，談起男扮女裝、粉墨登場的往事，李喬興致盎然。晚年他甚至拍過電視廣告，也曾在公共電視單元劇《過年》演出，戲份不輕。
李喬也創作不少劇本，早期曾創作劇本《羅福星》發表在軍中的刊物上。《老臺灣、新國家》（1989）則是他受託編寫電視紀錄片形式的劇本，這部紀錄片的完成，深刻啟導他後來的文化文學論述、歷史國族等知識見解，以及人生種種。《情歸大地》（2008），則是描述1895乙未客家青年抗日事跡，其後由客委會出資，改編為膾炙人口的電影《1895》。「情歸大地」這個「歸」字，是非常重要動詞，它代表生命的回歸、情感的歸向，以及認同的歸屬，具有多重意義。
建議書目
《李喬戲劇集》(高雄春暉出版社，2015.12)
詩
李喬就讀新竹師範學校時，課餘開始學習詩詞，拜校內古文老師周紹賢為師，對古典詩詞多有鑽研，時至今日，他對詩詞格律、平仄聲韻，仍能琅琅上口。他曾創作古詩詞數百首，21歲時以手書刻版集結成冊，是為《連山集》。
一九八○年代後期，客家運動萌芽，在族群意識驅動下，李喬嘗試以客語書寫《台灣，我的母親》長篇史詩。這本客語史詩可說是《寒夜三部曲》第一部《寒夜》的簡要版，他以精練深刻的詩句，綿遠細緻的音韻，勾勒出台灣人對母土大地的苦戀。
建議書目
《台灣，我的母親》(台北草根出版社，1995.9)
散文
「李喬文學的特色是，新和奇，變化也多。不斷找出新的題材，是作者能不能不斷創作的本錢。李喬能不斷找出新題材，也有善於處理的能力，這造成李喬龐大而複雜的文學世界。」
鄭清文先生曾用“走鋼索的人”來比喻李喬--「走鋼索是一種選擇，一種挑戰，一種冒險。」
走過豐富多變的文學鋼索，晚年的李喬自述「晨晚感覺到又置身童年時期，那種身心內外都是草木，而恍然彼此一體的感與受…。」人類存活基本是草木所賜，滿懷感恩， 年逾八十的李喬，寫下與草木之間種種往事與領會，出版了生平第一本散文集《草木恩情》(2016)。其後反思人類位於「食物鏈」頂端，為保育身軀，對於泳於水中的族類，步行爬行陸地、飛翔天空的生物等三類，難免殺屠，因此心懷歉疚，寫下與同在「生態系統」之內的游、行、飛三類的認識與感受，集為《游行飛三友記》(2017)。這兩本自然書寫，可是李喬回歸本心的平實之作。
建議書目
《草木恩情》(遠景出版事業有限公司，2016.1)
《游行飛三友記》(遠景出版事業有限公司，2017.12)
文化、文學論述
李喬是傑出的文學家，也是不尋常的思想家。事實上，他在九O年代以後的閱讀與思考，十之六七以上都在文化議題。他苦讀文化人類學的書籍；還長期訂閱科學雜誌，探究宇宙運轉原理；旁及現代民族、國家、權力、殖民、生態的論述，努力思考探索，追求體系理解。他自述「這是我中老年後最美好的一部分。生命有了這一段，多麽幸運。」回顧二十多年來，他已寫下文化、文學的長短論述，計三百三十餘篇(散佚未收入文集的約六十至一百篇) ，出版文化論集七部、文學論集兩部，其核心要旨在於理解文化奧義— 思考台灣前途。
建議書目
《小說入門》(時報文化出版，1986.3；春暉出版社再版，2016.7)
《臺灣文學造型》(派色文化出版社出版，1992.7)
《台灣人的醜陋面》（前衛出版社，1988.6）
《台灣運動的困局與轉機》（前衛出版社，1989.11）
《臺灣文化造型》(前衛出版社，1992.12；春暉出版社再版，2017.3)
《文化心燈：李喬文化評論選粹》(望春風文化出版社出版，2000.10；春暉出版社出版，2016再版)
《文化 臺灣文化 新國家》(春暉出版社出版，2001.3)
《李喬文學文化論集》(苗栗縣文化局出版，2007.10)
《我的心靈簡史─文化臺獨筆記》(望春風出版社出版，2016.12)
《思想 想法 留言》(臺灣李喬文學協會發行，2019.6)